マクロビオティックは難しくない
　マクロビオティックとの上手なつき合い方
　陰陽バランスで健康的なおやつ作り
　マクロビおやつの基本材料
　マクロビおやつの基本道具
　代用できる道具


フライパンで作るスコーン＆クッキー
　プレーンスコーン
　レーズンとくるみのスコーン
　抹茶のスコーン
　お豆腐とおからのスコーン
　オートミールクッキー
　カシューナッツのショートブレッド
　
　クリーム／コーヒークリーム・ソイココナッツクリーム・チョコクリーム・ナッツバター


コラム１　穀物コーヒーでほっこりティータイム


フライパンで作るケーキ
　ズッキーニケーキ
　キャロットケーキ
　おからと豆腐の濃厚ガトーショコラ
　アップルケーキ
　抹茶と小豆のロールケーキ


トッピング／小豆あん・アップルバナナソテー


コラム２　体にいい粉


フライパンと鍋で作るパン
　こねるって？
　発酵って？
　有機天然酵母の鍋焼きプチパン
　イングリッシュマフィン
　平焼きくるみあんパン
　焼きカレーパン
　レーズンスティック
　シナモンレーズンの蒸しベーグル
　アレンジ蒸しベーグル／かぼちゃ・黒ごま・おから
　あんまん
　ベジ中華まん


コラム３　体にいい甘味料


いろんなおやつ
　ショコラカスタード蒸しケーキ
　チョコバナナクレープ
　ココアと穀物コーヒークリームのオムレット
　塩キャラメルナッツのラスク
　豆乳フレンチトースト
　さつまいものガレット
　豆腐とおからのもっちりドーナツ
　ココナッツ風味のショコラドーナツ
　

コラム４　体にいい油


ひんやりヘルシーおやつ
　ジェラート／ナッツとチョコレートのデザート・抹茶のジェラート・桃と豆腐のジェラート
　甘栗と豆腐のモンブラン
　いちごの豆腐ムース
　豆乳プリン
　豆乳寒あんみつ


コラム５　体を温める生姜シロップ


和のおやつ
　黒ごまもち
　くるみ大福
　いきなりだんご
　小松菜と豆腐のもっちり焼き


　

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  著 / 長沼　麗奈

  ナガヌマ　レイナ

  料理家、料理教室ボンヌ・ファミーユ主宰。 熊本県出身。1980年７月２日生まれ。 幼い頃から根っからの食いしん坊で料理好き。熊本では家族と共にカフェを営み、ケーキやパン作りに勤しむ。その後マクロビオティックと出会い、食による自らの心身の変化に驚き、スクールで本格的に学ぶ。マクロビオティック、酵素食、アーユルヴェーダ等の考え方を取り入れた、野菜中心の食生活を10年以上実践。結婚後は外食が多く肥満気味で不調のあった夫の体質を、野菜中心の家庭料理で大きく改善。この経験が「家族の健康は日々の食卓から」という信念となり、2009年に野菜を中心とした料理教室「ボンヌ･ファミーユ」を東京でスタートし現在に至る。その他、サイト、書籍、テレビ番組へのレシピ提供などもおこなっている。 「ボンヌ・ファミーユ」ブログ　http://ameblo.jp/waterlily1980/