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老舗寿司屋三代目が教える まいにち食べたい魚料理 (単行本)

 
老舗寿司屋三代目が教える まいにち食べたい魚料理

「また焼き魚」から脱出! フライパン使いで片づけ楽々! 刺身は一瞬でごちそうに! 野菜もたっぷり食べられる!

著者 野本 やすゆき
出版年月日 2015/10/05
ISBN 9784479920922
判型・ページ数 A5・96ページ
フォーマット 価格
単行本 -
電子書籍 -
 

目次

刺身・生食用

 刺身とつま野菜のサラダ
 たいの昆布じめ
 サーモンの昆布じめ わさびポン酢
 まぐろの漬けパッチョ
 漬けの刺身
 漬けのやまかけ
 まぐろの塩漬け オリーブ油とレモン添え
 まぐろの漬けステーキ
 ねぎま鍋
 まぐろ納豆
 かつおの香草パン粉焼き
 サーモンと長いものレモンクリーム煮
 ガーリックトースト添え
 ぶりと春菊のサラダ
 かつおのたたきのエスニックサラダ
 あじのチョレギサラダ
 しめさばと海藻の酢の物
 しめさばの磯巻
 あぶりほたて貝柱のカルパッチョ
 ほたて貝柱ときのこのバターじょうゆ炒め
 たことアスパラのアンチョビ炒め
 3分でOK! 1人分の刺身が2人分の小鉢に
 たい茶漬け/たいパクチー/ひらめのトマトあえ
 甘えびのユッケ/うにいか/あじのガーリックヨーグルトあえ
 海鮮ばらちらし
 かつおの手こねずし
 スモークサーモンのライスサラダ

切り身の魚
 さわらのソテー ケッカソース
 ぶりの照り焼き
 たいめし
 たいのアクアパッツア
 さわらのロールキャベツ
 ブイヤベース
 さけの青のりグラタン
 さけのピザ風ホイル焼き
 たらとさけのフリッター たらこマヨネーズ
 さけのムニエル
 さばのカレーソテー らっきょうタルタル
 たらのグリーンカレー
 さばのみそ煮
 かれいの煮つけ

一尾もの
 あじの塩焼き
 あじのレンジ蒸し
 あじフライ
 さんまのトマト煮
 さんまのかば焼き
 さんまとにんにくの芽のコチュジャン炒め
 いわしの梅煮
 いわしとほうれん草のオーブン焼き
 たいのかぶと煮
 いかとズッキーニのしょうが炒め
 いかとセロリの昆布茶炒め

シーフード
 えびフライ/ピリ辛大人のえびマヨ
 かきのアヒージョ
 かきと青菜のオイスターソース炒め
 あさりとキャベツの酒蒸し
 しじみのみそ汁
 あさりのクラムチャウダー
 パエリア
 あじの干物パスタ
 塩さばのペンネアラビアータ風
 うな丼
 かにの炊き込みごはん/ツナのピラフ

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