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親に作って届けたい、つくりおき  介護じゃないけど、やっぱり心配だから

 
親に作って届けたい、つくりおき

毎日は無理だけど、老いた親が心配だから、簡単なものでも手作りのごはんを食べてほしい。高齢者が食べやすい「つくりおき」レシピ。

著者 林 幸子
ジャンル 生活実用
単行本
出版年月日 2018/09/10
ISBN 9784479921233
判型・ページ数 B5・96ページ
定価 本体1,400円+税
 

目次

●タンパク質源おかず
 ★牛肉とれんこんの味噌炒め
 ★ハッシュドビーフ
 ★豚肉とわかめの八幡巻き
 ★豚肉とごぼうのぽん酢しょうゆ煮
 ★煮込みハンバーグ
 ★レンジ焼売
 ★鶏肉の梅干し煮
 ★鶏胸肉の薬味天
 ★鶏レバーディップ
 ★たたき海老のパン粉焼き
 ★海老チリ
 ★鰯のコンフィ
 ★焼き鰯の南蛮漬け
★鯵の五目あんかけ
 ★鯵の粒マスタード焼き
 ★鯖のごま煮
 ★鯖味噌煮(缶)の春巻き焼き
 ★鮭のねぎチーズ焼き
 ★鮭と根菜の白味噌煮
 ★麻婆豆腐
 ★豆腐と小松菜のカレー
 ★油揚げのトマト煮
 ★明石焼き風オムレツ
 ★台湾風卵焼き
●野菜おかず
 ★人参とパイナップルのサラダ
 ★人参とおぼろ昆布の梅肉煮
 ★玉ねぎとベーコンのソテー卵とじ
 ★茹で玉ねぎとツナのマスタード和え
 ★じゃがいもなます
 ★カレー風味のポテトサラダ
 ★焼きキャベツの出汁煮
 ★コールスロー
 ★ほうれん草のナムル
 ★ほうれん草と焼き椎茸のごまマヨ和え
★小松菜と湯葉のさっと煮
 ★ピーマンチャンプルー
 ★パプリカと煮干しの酢の物
 ★焼きパプリカのイタリアンマリネ
 ★長ねぎのアンチョビドレッシングマリネ
 ★にらと天かすの卵とじ
 ★二つ折りニラ餃子
 ★なすと干し海老の煮物
 ★揚げ出しなす
 ★トマトときゅうりのキムチ和え
 ★トマトと新生姜のサラダ
 ★きゅうりの生姜しょうゆ漬け
 ★白菜八宝菜
 ★かぼちゃと鶏肉の豆乳シチュー
 ★きのこのお酢炒め
 ★
 ★ひじきと切り干しのヨーグルト炒め煮
 ★きくらげと干し椎茸の佃煮
●ごはんもの・麺・パスタ・お好み焼き
 ★焼きれんこんごはん
 ★長いもごはん
 ★人参ごはん
 ★菜めし
 ★茶葉と桜海老の混ぜごはん
 ★ねぎ・ごま・梅干しの混ぜごはんの素
★海苔・ちりめんじゃこ・おかかの混ぜごはんの素
 ★レンジ中華おこわ
 ★チーズホワイトソースのペンネ
 ★ラタトゥイユペンネ
 ★ペンネのすき焼き炒め
 ★キャベツたっぷりお好み焼き
 ★あさりとセロリの蒸し春雨
●汁物
 ★味噌玉&具(中辛味噌+炒めた豚肉と野菜で豚汁)
 ★  〃 (中辛味噌+茹でたなすと油揚げ)
 ★  〃  (中辛味噌+わかめと葱)
 ★  〃  (赤だし味噌+あさりの身と粉山椒)
 ★  〃  (白味噌+白玉団子と青海苔)
 ★ミネストローネ
 ★切り干し大根のポタージュ
 ★いろいろ豆スープ
 ★カロテンスープ
●四季のごはん
 ★鯛飯
 ★桜ごはん
 ★とうもろこしと枝豆の炊き込みごはん
 ★グレープフルーツとわかめの混ぜごはん
 ★鮭ときのこの味噌ごはん
 ★さつまいもと黒ごまの炊き込みごはん
 ★百合根のピラフ
 ★根深ごはん
●ちょいつまみ、ミネラルおやつ
 ★ドライフルーツボール
 ★プルーンのバターサンド
 ★ドライフルーツ羽二重餅
 ★餡サンドビスケット
 ★海苔チーズサンドクラッカー
 ★チーズせんべい
 ★小魚アーモンド
 ★スパイシーナッツ

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内容説明

孤食が親を病気にする

「タッパは年寄りには使いにくい」
「電子レンジの使い方がおぼつかなくなる」
「洗い物が面倒だから、食が細くなる」
「量が多すぎて食べたくなくなる」
「コンビニ弁当ばかりだと、あきてくる」
「適当にパンばっかり食べてしまう」

老いた親の本音の食事情……。
「まさか自分の親が」と思うかもしれませんが、
高齢者にとって、食事の準備はもちろん、後片付けや、食べることそのものが大きな負担になっているのです。

「保存容器は使い捨て!」
「ビニール袋で汁物も安心して届けられる!」
「最悪、ごはんと味噌玉だけでもOK!」
「食べ残さない一工夫!」

など、目からうろこの「親に作ってあげたいつくりおき」レシピが満載です。

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