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今さら聞けない料理のこつ (単行本)

今さら聞けない料理のこつ

今さら聞けない料理のこつ (単行本)

「日持ちする野菜とすぐに傷む野菜の違いは何?」「ロース肉はもも肉で代用できる?」「片づけを効率よく行うには?」など85項目。

著者 有元 葉子
ジャンル ライフスタイル/生活実用  ・ 料理
出版年月日 2020/05/14
ISBN 9784479785064
判型・ページ数 四六 ・ 256ページ
定価 1,650円(本体1,500円+税)

内容紹介

小さな疑問を解決すれば、
料理はもっと楽しく、ラクになる!
85の質問に有元さんが答えます。


本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。

「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか?」 
「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか?」
「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか?」
「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか?」
「鶏むね肉を手軽においしく食べるには、どうすればいいですか?」
「レシピに"みりん"とある場合、"砂糖+酒"で代用できますか?」
「後片づけが面倒です。効率よく行うコツはありますか?」

料理中に遭遇する小さなモヤモヤを解決すれば、
料理はもっとスムーズに、ラクになります。
そして料理は楽しんでやれば、必ず上手になります。
レシピ以前に知っておきたい野菜の扱い方から、
食材の保存方法、段取りよく作業するコツまで、
日々のごはん作りを助けてくれる知恵が満載です。


小さな疑問を解決すれば、料理はもっと楽しく、ラクになる!

料理中に遭遇する小さなモヤモヤを解決すれば、
料理はもっとスムーズに、ラクになります。
そして料理は楽しんでやれば、必ず上手になります。
レシピ以前に知っておきたい野菜の扱い方から、
食材の保存方法、段取りよく作業するコツまで、
日々のごはん作りを助けてくれる知恵を集めました。

著者プロフィール

  • 3人の娘を育てた専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。素材を活かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや、軽やかに人生を楽しむ生き方が世代を超えて熱い支持を集めている。メーカーと共同開発するキッチン用品「ラバーゼ」のシリーズは使いやすさと機能美を追求し、ファンが多い。著書に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』シリーズ(SBクリエイティブ)、『光るサラダ』(文化出版局)など多数。

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