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韓国 温めごはん

 
韓国 温めごはん

あの中目黒「青家」待望の韓国レシピ。手軽に作れて体を温めてくれるレシピが勢ぞろい!

著者 青山 有紀
ジャンル 生活実用
出版年月日 2011/12/21
ISBN 9784479920427
判型・ページ数 B5・96ページ
定価 本体1,200円+税
 

目次

◆からだを温める韓国ごはん◆
 温める・めぐらす・毒を出す
 からだを温める食材
 韓国食材

◆今すぐあったかレシピ◆
 トック、クッパ、納豆豆腐鍋、牡蠣キムチ鍋、韓国おかゆ(黒ごま・松の実・まぼちゃとくるみ)

◆薬念(ヤンニョム)さえあれば◆
 薬念、薬念ごはん、薬念豆腐、薬念スティック野菜、ダッカルビ、青菜と貝のチゲ、鶏レバーコチュジャン、トッポギ、ピリ辛唐揚げ、葉っぱ包み、いかのピリ辛炒め、タコキャベツ、白身魚の刺身、セリともやしの和え物、するめの和え物、するめの和え物、たたきごぼう

◆青山家のおかず◆
 太刀魚のピリ辛煮、カレイのピリ辛煮、ニンニクの芽と干しえびの炒め物、豚キムチ、ししとうとじゃこの炒め物、鯖の唐揚げねぎソース、豚キムチチーズ包み揚げ、ニラともやしのピリ辛炒め、くらげともやしのからし和え、岩海苔の和え物、明太子とねぎの和え物、ナムル(大根・大豆もやし・春菊と海苔・にんじん・ほうれん草・きゅうり)、ビビンパ、肉入りビビンパ

◆ごはんと麺◆
 滋養五穀ご飯、豆腐の照り焼きと野菜のビビンパ、スケトウダラのスープ、あさりの煮麺、韓国そうめん、
ロメインレタスサラダ、キムチチャーハン、野菜とわかめのスープ、もやしのスープ

◆おもてなし◆
 パジョン、ゆで豚とキムチ、するめの天ぷら、ジョン、チャプチェ、ピリ辛ちゃんこ鍋

◆コラム◆
 味付けのこと、何かと便利なたれ


内容説明
超人気、中目黒「青家」オーナーシェフ・青山有紀の待望の韓国レシピ本。ご飯や豆腐に乗せるだけの「温めのもと」から、「もてなし」メニューまで、簡単だけど本格的な韓国家庭料理が57レシピ。からだを温める食材をふんだんに使いつつ、温めるだけでなくデトックスしてくれる「美人を作るレシピ」です。トッポギ、ダッカルビ、チゲ、チャプチェ、クッパなど、韓国料理の人気レシピはもちろん、まだ知らない、激うま料理のオンパレードです。

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